BRAVILOR BONAMAT GTBSH Series Handleiding

GTBSH Series
BRAVILOR BONAMAT
Merk
BRAVILOR BONAMAT
Model
GTBSH Series
Type
Handleiding
www.bravilor.com
© 02 - 2022
VHH
3
700.403.762E
Thermal Brewer Aurora
Receptentabel
NL Tableau de recettes
FR
Brühproltabelle
DE Oppskrifter
NO
Table of recipes
EN
GTBSH-003 GTBSH-004
GTBTH-003 GTBTH-004
GTBSL-004 GTBSL-005
GTBTL-003 GTBTL-004
Original document by manufacturer
Receptförteckning
SE
Algemeen
De Thermal Brewer Aurora is een lterkoemachine. Deze machine is speciaal ontwikkeld om koe
volgens de
SCAE Gold Cup
standaard te kunnen zetten. De
Gold Cup
standaard is in het leven
geroepen door de SCAE (Speciality Coee Association of Europe) en geeft aan dat de lterkoe
kwalitatief goed gezet is. Aspecten die hierbij een belangrijke rol spelen zijn: maalgraad, extractietijd,
koe/water-ratio, waterkwaliteit en zettemperatuur.
Programmeermenu
Omdat elk type koe specieke eigenschappen bezit én persoonlijke voorkeuren kunnen afwijken van
de standaard, is de Thermal Brewer Aurora uitgerust met een uitgebreid programmeermenu. Zo kunt u
zelf de meest essentiële instellingen aanpassen en het bereidingsproces optimaal instellen per recept.
Dit hoeft u maar eenmalig te doen, daarna slaat u het recept op en kunt u het recept via een RFID-
kaart eenvoudig met andere Aurora-units uitwisselen, tot 25 recepten per machine.
Raadpleeg de gebruiksaanwijzing voor het aanpassen van de standaard instellingen en/of neem indien
nodig contact op met uw dealer/koeleverancier voor meer informatie.
Voorgeprogrammeerde recepten
De Thermal Brewer Aurora is voorzien van drie recepten:
mild roast
,
regular roast
en
dark roast
. Deze
recepten zijn met de grootste zorg samengesteld op basis van standaard maling.
Hiernaast treft u alle specicaties van het bereidingsproces per recept per hoeveelheid. Deze
informatie kunt u als uitgangspunt gebruiken voor het creëren van nieuwe recepten of om instellingen
aan te passen. De extractie verloopt in 4 stappen. De instellingen worden per recept per volume per
stap weergegeven.
Doseersnelheid
De instellingen van de doseersnelheid (ml/sec.) ziet u terug in de receptentabel. U kunt deze instelling
zelf aanpassen per volume per stap; u kunt kiezen tussen 20 ml/sec. (low) of 30 ml/sec. (high). De
waterbypass is standaard ingesteld op high (30 ml/sec.).
Bij de voorgeprogrammeerde recepten is rekening gehouden met:
• 12% (water)verlies;
• 96°C watertemperatuur;
• 62 gram lterkoe (grof gemalen koebonen) per liter water.
U kunt de voorgeprogrammeerde recepten gebruiken, maar uiteraard adviseren wij iedereen om te
experimenteren met de instellingen voor uw perfecte kop lterkoe!
Bravilor Bonamat BV
NL
2
MMM
Receptentabel
De Aurora-machine wordt standaard geleverd met drie voorgeprogrammeerde recepten:
mild roast
,
regular roast
en
dark roast
. Hieronder worden de standaard instellingen per recept per hoeveelheid
weergegeven.
Waterverbruik
Koffieverbruik
Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4
Cyclusaantal start 1 2 - start 221start 532
Watertoevoeging (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Relaxtijd (sec.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Doseersnelheid (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nadruppeltijd
Totale bereidingstijd
Waterverbruik
Koffieverbruik
Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4
Cyclusaantal start 1 2 - start 221start 331
Watertoevoeging (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Relaxtijd (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Doseersnelheid (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nadruppeltijd
Totale bereidingstijd
Waterverbruik
Koffieverbruik
Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4
Cyclusaantal start 1 2 - start 221start 431
Watertoevoeging (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Relaxtijd (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Doseersnelheid (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nadruppeltijd
Totale bereidingstijd
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Mild roast
Hoeveelheid koffie 2,0 L 3,5 L 5,0 L
140 gram
245 gram
345 gram
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minuten 8 sec.
7 minuten 21 sec.
10 minuten 4 sec.
Regular roast
Hoeveelheid koffie 2,0 L 3,5 L 5,0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gram
245 gram
345 gram
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minuten 38 sec.
7 minuten 21 sec.
10 minuten 53 sec.
Dark roast
Hoeveelheid koffie 2,0 L 3,5 L 5,0 L
5 minuten 38 sec. 7 minuten 21 sec. 10 minuten 44 sec.
140 gram
245 gram
345 gram
140 sec.
180 sec.
250 sec.
3
DE
Allgemein
Bei der Thermal Brewer Aurora handelt es sich um eine Filterkaeemaschine. Diese Maschine wurde
speziell für das Brühen von Kaee nach dem
SCAE Gold Cup
-Standard entwickelt. Der
Gold Cup
-
Standard wurde von der SCAE (Speciality Coee Association of Europe) ins Leben gerufen und stellt
einen qualitativ gut gebrühten Filterkaee sicher. Hierbei spielen folgende Aspekte eine wichtige Rolle:
Mahlgrad, Extraktionszeit, Kaee/Wasser-Verhältnis, Wasserqualität und Brühtemperatur.
Programmiermenü
Da jeder Kaeetyp spezische Eigenschaften besitzt und darüber hinaus vom Standard abweichende
persönliche Präferenzen vorhanden sein können, verfügt die Thermal Brewer Aurora über ein
umfangreiches Programmiermenü. Über dieses Menü können Sie die wichtigsten Einstellungen
selber anpassen und den Zubereitungsprozess optimal auf das jeweilige Rezept einstellen. Dies ist
nur einmalig erforderlich. Anschließend speichern Sie das Rezept, das Sie auch einfach über eine
RFID-Karte mit anderen Aurora-Maschinen austauschen können, wobei pro Maschine bis zu 25
Rezepte möglich sind. Weitere Informationen zur Anpassung der Standardeinstellungen enthält die
Gebrauchsanleitung bzw. nehmen Sie für weitere Informationen Kontakt zu Ihrem Gerätehändler/
Kaeelieferanten auf.
Vorprogrammierte Rezepte
Die Thermal Brewer Aurora verfügt bereits über folgende drei Rezepte:
Mild Roast
,
Regular Roast
und
Dark Roast
. Diese Rezepte wurden mit der größtmöglichen Sorgfalt und auf Grundlage einer
Standardmahlung zusammengestellt. Im Folgenden haben wir für Sie alle Spezikationen des
Zubereitungsprozesses für das jeweilige Rezept und die jeweilige Menge zusammengestellt. Sie
können diese Informationen als Ausgangspunkt für die Kreation neuer Rezepte oder für das Anpassen
von Einstellungen verwenden. Die Extraktion verläuft in vier Schritten. Die Einstellungen werden für
das jeweilige Rezept, die jeweilige Menge und in Schritten unterteilt erläutert.
Dosiergeschwindigkeit
Die Einstellungen für die Dosiergeschwindigkeit (ml/s) entnehmen Sie der Brühproltabelle. Sie
können diese Einstellungen selber auf die jeweilige Menge und pro Schritt anpassen, wobei Sie die
Wahl haben zwischen 20 ml/s (low) oder 30 ml/s (high). Der Wasser-Bypass ist standardmäßig auf
Stufe „high“ (30 ml/s) eingestellt.
Die vorprogrammierten Rezepte berücksichtigen folgende Parameter:
• (Wasser-)Verlust: 12 %;
• Wassertemperatur: 96 °C;
• Menge an Filterkaee (grob gemahlene Kaeebohnen) pro Liter Wasser: 62 Gramm.
Zwar können Sie auf die vorprogrammierten Rezepte zurückgreifen, doch für die perfekte Tasse
Filterkaee empfehlen wir, die individuellen Einstellungen selbst herauszunden.
Bravilor Bonamat BV
4
MMM
Brühproltabelle
Die Aurora wird standardmäßig mit drei vorprogrammierten Rezepten ausgeliefert:
Mild Roast
,
Regular
Roast
und
Dark Roast
. Untenstehende Tabelle enthält die Standardeinstellungen für das jeweilige
Rezept und die jeweilige Menge.
5
Wasserverbrauch
Kaffeeverbrauch
Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4
Anzahl der Zyklen Start 1 2 - Start 221Start 532
Wasserzugabe (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Vorbenetzungszeit (s) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Dosiergeschwindigkeit (ml/s) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nachtropfzeit
Brühzeit insgesamt
Wasserverbrauch
Kaffeeverbrauch
Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4
Anzahl der Zyklen Start 1 2 - Start 221Start 331
Wasserzugabe (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Vorbenetzungszeit (s) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Dosiergeschwindigkeit (ml/s) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nachtropfzeit
Brühzeit insgesamt
Wasserverbrauch
Kaffeeverbrauch
Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4 Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4
Anzahl der Zyklen Start 1 2 - Start 221Start 431
Wasserzugabe (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Vorbenetzungszeit (s) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Dosiergeschwindigkeit (ml/s) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Nachtropfzeit
Brühzeit insgesamt
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Mild Roast
Kaffeemenge 2,0 L 3,5 L 5,0 L
140 Gramm
245 Gramm
345 Gramm
140 Sekunden 180 Sekunden 250 Sekunden
5 Minuten 8 Sekunden
7 Minuten 21 Sekunden
10 Minuten 4 Sekunden
Regular Roast
Kaffeemenge 2,0 L 3,5 L 5,0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 Gramm
245 Gramm
345 Gramm
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 Sekunden 180 Sekunden 250 Sekunden
5 Minuten 38 Sekunden
7 Minuten 21 Sekunden
10 Minuten 53 Sekunden
Dark Roast
Kaffeemenge 2,0 L 3,5 L 5,0 L
5 Minuten 38 Sekunden 7 Minuten 21 Sekunden 10 Minuten 44 Sekunden
140 Gramm
245 Gramm
345 Gramm
140 Sekunden
180 Sekunden
250 Sekunden
EN
General
The Thermal Brewer Aurora is a lter coee machine. This machine has been developed especially
to brew lter coee according to the
SCAE Gold Cup
standard. The
Gold Cup
standard is driven by
the SCAE (Speciality Coee Association of Europe) to ensure the quality of the brewing process.
Important aspects of this process are: grind, contact time, coee to water ratio, quality of water and
brewing temperature.
Programming menu
As every sort of coee features specic characteristics and taste varies, the Thermal Brewer Aurora
has been equipped with a programming menu. This way you can adjust the signicant settings and
optimise the brewing process per recipe. You only have to do this once, as you can save the recipes
onto an RFID card. With the RFID card you can easily copy the recipes across to other Aurora units,
up to 25 recipes per machine.
Consult the operation instructions to adjust the standard settings and/or contact your dealer or coee
supplier for more information.
Standard recipes
The Thermal Brewer Aurora oers three recipes as standard:
mild roast
,
regular roast
and
dark roast
.
These recipes have been developed with great care and are based on the general coee grind.
The overview on the next page shows all specications of the brewing process per recipe per volume.
You can use this information to start creating new recipes or to adjust the standard settings. The
extraction process has been divided in four steps. The settings are shown per recipe per volume per
step.
Pump speed
The settings of the pump speed (ml/sec.) are described in the table of recipes. You can adjust the
settings per volume per step; you can choose between 20 ml/sec. (low) or 30 ml/sec. (high). The water
bypass is programmed as standard at high (30 ml/sec.).
The following aspects have been taken into account programming the standard recipes:
• 12% (water) loss;
• 96°C water temperature;
• 62 grams of lter coee (coarsely ground) per litre water.
You can use the standard recipes. However, we advise everybody to try adjusting the settings for your
perfect cup of lter coee!
Bravilor Bonamat BV
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MMM
Table of recipes
The Aurora machines come with three programmes/recipes as standard:
mild roast
,
regular roast
and
dark roast
. The standard settings are shown below per recipe per volume.
7
Total water
Total coffee
Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4
No. of cycle start 1 2 - start 221start 532
Water (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Relax time (sec.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pump speed (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Afterdrip time
Total brewing time
Total water
Total coffee
Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4
No. of cycle start 1 2 - start 221start 331
Water (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Relax time (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pump speed (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Afterdrip time
Total brewing time
Total water
Total coffee
Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 1 Step 2 Step 3 Step 4
No. of cycle start 1 2 - start 221start 431
Water (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Relax time (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pump speed (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Afterdrip time
Total brewing time
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Mild roast
Volume of coffee 2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 grams
245 grams
345 grams
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minutes 8 sec.
7 minutes 21 sec.
10 minutes 4 sec.
Regular roast
Volume of coffee 2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 grams
245 grams
345 grams
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minutes 38 sec.
7 minutes 21 sec.
10 minutes 53 sec.
Dark roast
Volume of coffee 2.0 L 3.5 L 5.0 L
5 minutes 38 sec. 7 minutes 21 sec. 10 minutes 44 sec.
140 grams
245 grams
345 grams
140 sec.
180 sec.
250 sec.
FR
Généralités
La machine à café à recettes multiples Aurora est une machine à café ltre. Cette machine a été
développée spéciquement pour faire du café suivant la norme
SCAE Gold Cup
. La norme
Gold
Cup
a été créée par la SCAE (Speciality Coee Association of Europe ou Association européenne
des spécialités de café) et indique la conformité de la qualité du café. Les aspects suivants jouent un
rôle très important : la mouture, le temps d’extraction, la proportion café/eau, la qualité de l’eau et la
température d’infusion.
Menu de programmation
Chaque type de café possédant ses propres caractéristiques pouvant s’écarter de la norme, la
machine à café à recettes multiples Aurora est dotée d’un menu de programmation extensif. Vous
pouvez ainsi adapter la plupart des réglages essentiels et régler le processus de préparation à chaque
recette. Vous n’aurez cependant pas à le refaire car vous pouvez enregistrer jusqu’à 25 recettes par
machine et les partager avec d’autres unités Aurora via une carte RFID.
Consultez la notice d’utilisation pour adapter les réglages standards et/ou contactez directement votre
distributeur/fournisseur de café pour plus d’information.
Recettes préprogrammées
La machine à café à recettes multiples Aurora est programmée avec trois recettes : torréfaction douce
(mild roast)
, torréfaction régulière
(regular roast)
et torréfaction foncée
(dark roast)
. Ces recettes ont
été composées avec le plus grand soin sur la base des moutures standards.
Vous trouverez, sur la droite, toutes les spécications du processus de préparation, par recette et par
quantité. Vous pouvez utiliser ces informations comme base pour la création de nouvelles recettes
ou pour adapter les réglages. L’extraction se déroule en 4 étapes. Les réglages sont eectués par
recette, par volume et par étape.
Dosage
Vous trouverez les réglages du dosage (ml/sec.) dans le tableau de recettes ci-après. Vous pouvez
adapter ces réglages par volume par étape ; vous avez le choix entre 20 ml/sec. (faible) et 30 ml/sec.
(élevé). Le détournement de l’eau est réglé en série sur élevé (30 ml/sec.).
Les recettes préprogrammées suivent les réglages suivants :
• 12% de perte (d’eau);
• Température de l’eau 96°C;
• 62 grammes de café ltre (grains de café à mouture grossière) par litre d’eau.
Vous pouvez utiliser les recettes préprogrammées mais nous vous conseillons de faire vos propres
essais de réglage pour obtenir la tasse de café ltre idéale !
Bravilor Bonamat BV
8
MMM
Tableau de recettes
La machine Aurora est dotée en série de trois recettes préprogrammées : torréfaction douce
(mild roast), torréfaction régulière (regular roast) et torréfaction foncée (dark roast). Vous trouverez
ci-dessous les réglages standards par recette et par quantité.
9
Consommation d’eau
Consommation de café
Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4
Nombre de cycles Démarrage 1 2 - Démarrage 221Démarrage 532
Ajout d’eau (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Temps de repos (sec.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Vitesse de dosage (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Temps d’égouttage
Temps total de préparation
Consommation d’eau
Consommation de café
Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4
Nombre de cycles Démarrage 1 2 - Démarrage 221Démarrage 331
Ajout d’eau (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Temps de repos (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Vitesse de dosage (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Temps d’égouttage
Temps total de préparation
Consommation d’eau
Consommation de café
Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4 Etape 1 Etape 2 Etape 3 Etape 4
Nombre de cycles Démarrage 1 2 - Démarrage 221Démarrage 431
Ajout d’eau (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Temps de repos (sec.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Vitesse de dosage (ml/sec.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Temps d’égouttage
Temps total de préparation
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Torréfaction douce
Quantité de café 2,0 L 3,5 L 5,0 L
140 gramme
245 gramme
345 gramme
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minutes 8 sec.
7 minutes 21 sec.
10 minutes 4 sec.
Torréfaction régulière
Quantité de café 2,0 L 3,5 L 5,0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gramme
245 gramme
345 gramme
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sec. 180 sec. 250 sec.
5 minutes 38 sec.
7 minutes 21 sec.
10 minutes 53 sec.
Torréfaction foncée
Quantité de café 2,0 L 3,5 L 5,0 L
5 minutes 38 sec. 7 minutes 21 sec. 10 minutes 44 sec.
140 gramme
245 gramme
345 gramme
140 sec.
180 sec.
250 sec.
NO
Generelt
Aurora Thermal Brewer en lterkaetrakter. Denne kaemaskinen er utviklet spesielt for å trakte
lterkae i henhold til standarden
SCAA Golden Cup
.
Golden Cup
-standarden er drevet av
SCAA (Specialty Coee-Association of America) for å sikre en god kvalitet på bryggeprosessen.
Viktige aspekter ved denne prosessen er: Kverning, kontakttid, kae/vann-forhold, vannkvalitet og
traktetemperatur.
Programmeringsmeny
Ettersom alle typer kae har sine særegne egenskaper og smaksvarianter, er Aurora Thermal Brewer
utstyrt med en programmeringsmeny. På denne måten kan du tilpasse innstillingene og optimalisere
bryggeprosessen per oppskrift. Dette trengs bare å gjøres én gang, og oppskriftene lagres på et RFID-
kort. Med RFID-kortet kan du enkelt kopiere oppskriftene til andre Aurora-maskiner, med opp til 25
oppskrifter per maskin.
Se bruksanvisningen for å endre standardinnstillingene og/eller kontakt forhandler eller kaeleverandør
for mer informasjon.
Standard oppskrifter
Aurora Thermal Brewer har som standard tre oppskrifter:
lys-, medium- og mørkbrent
.
Disse oppskriftene har blitt utviklet med stor omsorg og er basert på den generelle kae kverning.
Oversikten på neste side viser alle spesikasjonene av bryggeprosessen per oppskrift per
volum. Du kan bruke denne informasjonen til å begynne å lage nye oppskrifter eller for å justere
standardinnstillingene. Utpakkingen er delt i re trinn. Innstillingene vises per oppskrift per volum per
trinn.
Pump hastighet
Innstillingene for pumpehastighet (ml / sek.). Er beskrevet i tabellen på oppskrifter. Du kan justere
innstillingene per volum per trinn; Du kan velge mellom 20 ml / sek. (lav) eller 30 ml / sek. (høy).
Vannet bypass er programmert som standard ved høyt (30 ml / sek.).
Følgende aspekter har blitt tatt hensyn til ved programmering av standard oppskrifter:
• 12% (vann) tap;
• 6 °C vanntemperatur;
• 62 gr. lterkae (grovmalt kaebønner) per liter vann.
Du kan bruke standard oppskrifter. Vi anbefaler imidlertid å prøve seg på å endre innstillingene for en
perfekt lterkae!
Bravilor Bonamat BV
10
MMM
Oppskrifter
Aurora maskiner kommer med tre programmer / oppskrifter som standard: lys-, medium- og mørkbrent.
Standardinnstillingene er vist nedenfor per oppskrift per volum.
11
Total vannmengde
Total kaffemengde
Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4
Antall sykluser start 1 2 - start 221start 532
Vann (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Stopptid (sek.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pump hastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Etterdryppstid
Total bryggetid
Total vannmengde
Total kaffemengde
Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4
Antall sykluser start 1 2 - start 221start 331
Vann (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Stopptid (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pump hastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Etterdryppstid
Total bryggetid
Total vannmengde
Total kaffemengde
Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4 Trinn 1 Trinn 2 Trinn 3 Trinn 4
Antall sykluser start 1 2 - start 221start 431
Vann (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Stopptid (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pump hastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Etterdryppstid
Total bryggetid
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Lysbrent
Kaffemengde 2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 gram
245 gram
345 gram
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minutter 8 sek.
7 minutter 21 sek.
10 minutter 4 sek.
Mediumbrent
Kaffemengde 2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gram
245 gram
345 gram
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minutter 38 sek.
7 minutter 21 sek.
10 minutter 53 sek.
Mørkbrent
Kaffemengde 2.0 L 3.5 L 5.0 L
5 minutter 38 sek. 7 minutter 21 sek. 10 minutter 44 sek.
140 gram
245 gram
345 gram
140 sek.
180 sek.
250 sek.
SE
Allmänt
Aurora Thermal Brewer är en lterkaemaskin. Denna maskin har tagits fram speciellt för att brygga
lterkae enligt
SCAA Golden Cup
-standarden.
Golden Cup
-standarden drivs av SCAA (Specialty
Coee Association of America) för att försäkra bryggprocessens kvalitet. Viktiga aspekter i denna
process är: malning, kontakttid, kae/vatten-fördelning, vattenkvalitet och bryggtemperatur.
Programmeringsmeny
Eftersom alla sorters kae har en unik karaktär och smakvariationer, har Aurora Thermal Brewer
utrustats med en programmeringsmeny. På så vis kan du justera viktiga inställningar och optimera
bryggprocessen per recept. Du behöver bara göra detta en gång, då du kan spara recepten på ett
RFID-kort. Med RFID-kortet kan du enkelt kopiera recept mellan andra Aurora-enheter, upp till 25
recept per maskin.
Konsultera bruksanvisningen för att justera standardinställningarna och/eller kontakta din återförsäljare
eller kaeleverantör för mer information.
Standardrecept
Aurora Thermal Brewer har tre recept som standard:
mild rostat, mellan rostat
och
mörkt rostat
.
Dessa recept har utvecklats med stor omsorg och baseras på den allmänna kae grind.
Översikten på nästa sida visar alla specikationer av bryggningsprocessen per recept per
volym. Du kan använda denna information för att börja skapa nya recept eller för att justera
standardinställningarna. Extraktionsprocessen har delats i fyra steg. Inställningarna visas per recept
per volym per steg.
Pumphastighet
Inställningarna för pumphastigheten (ml / sek.). Beskrivs i tabellen på recept.
Du kan justera inställningarna per volym per steg;
Du kan välja mellan 20 ml / sek. (låg) eller 30 ml / sek. (Hög).
Den vattenförbi programmeras som standardvärden vid höga (30 ml / sek.).
Följande aspekter har tagits i åtanke vid programmering av förinställda standardrecept:
• 12% (vatten)förlust;
• 6 °C vattentemperatur;
• 62 gr. bryggkae (grovmalet kaebönor) per liter vatten.
Du kan använda standardrecepten. Dock rekommenderar vi alla att försöka justera inställningarna för
att få din perfekta kopp med lterkae!
Bravilor Bonamat BV
12
MMM
Receptförteckning
Aurora maskiner levereras med tre olika program / recept som standard: mild rostat, mellan rostat och
mörkt rostat. Standardinställningarna visas nedan per recept per volym.
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Vatten totalt
Kaffe totalt
Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4
Antal cykler start 1 2 - start 221start 532
Vatten (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 570 450 550 375
Vilotid (sek.) 10 10 35 - 20 20 25 20 20 10 20 20
Pumphastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdropp tid
Total bryggtid
Vatten totalt
Kaffe totalt
Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4
Antal cykler start 1 2 - start 221start 331
Vatten (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 800 550 630
Vilotid (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 40 20
Pumphastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdropp tid
Total bryggtid
Vatten totalt
Kaffe totalt
Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4 Steg 1 Steg 2 Steg 3 Steg 4
Antal cykler start 1 2 - start 221start 431
Vatten (ml) 500 800 395 - 500 865 500 450 550 600 600 480
Vilotid (sek.) 10 30 40 - 20 20 25 20 20 20 30 20
Pumphastighet (ml/sek.) 20 30 30 - 20 30 30 30 20 30 30 30
Efterdropp tid
Total bryggtid
2240 ml
3920 ml
5600 ml
Mild rostat
Kaffevolym 2.0 L 3.5 L 5.0 L
140 gram
245 gram
345 gram
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minuter 8 sek.
7 minuter 21 sek.
10 minuter 4 sek.
Mellan rostat
Kaffevolym 2.0 L 3.5 L 5.0 L
2240 ml 3920 ml 5600 ml
140 gram
245 gram
345 gram
2240 ml
3920 ml
5600 ml
140 sek. 180 sek. 250 sek.
5 minuter 38 sek.
7 minuter 21 sek.
10 minuter 53 sek.
Mörkt rostat
Kaffevolym 2.0 L 3.5 L 5.0 L
5 minuter 38 sek. 7 minuter 21 sek. 10 minuter 44 sek.
140 gram
245 gram
345 gram
140 sek.
180 sek.
250 sek.
© 02 - 2022
VHH
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BRAVILOR BONAMAT GTBSH Series Handleiding

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GTBSH Series
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Handleiding
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