Documenttranscriptie

Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português 2 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português 4 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português 24 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano series series series 26 Português 46 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano série série série 48 Português 68 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Seite Seite Seite 70 Português 90 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português 92 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Italiano INDEX Installatie en aansluiting De demonstratiemodaliteit Het afstellen van de klok Aanzetten van de oven 113 115 116 117 English Voorstelling van de oven 118 118 119 120 120 121 125 126 Deutsch Uitzicht van het instrumentenpaneel De kookfuncties Eenvoudige handelingen voor het koken Instellen van de kooktemperatuur Overblijvende warmte De vleessonde of automatische sensor voor gebraad Speciale functies: turbo heat en turbo clean Controle van het ovenlicht Français Voornaamste functies De veiligheid Blokkeringsfunctie oven 131 111 Nederlands 127 128 129 130 131 Português Programmeren timer: kooktijd Programmeren timer: einde kooktijd Programmeren timer: uitgestelde kookstart Programmeren timer: kookwekker Programmeren timer: wissen programma Español Programmeren van de oven Português 112 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Een beperkt aantal toetsen, veel functies, geen ingewikkelde combinatie of opeenvolging van toetsen. U kan zich concentreren op uw recept, uw oven is klaar in een vingerklik!! Installatie en aansluiting 113 Italiano Português Nederlands Español Beste klant, dit is een high-tech electrisch apparaat dat deel uitmaakt van de duurzame producten. De installatie maakt de tussenkomst van gekwalificeerd personeel noodzakelijk dat handelt volgens de regels van vakkundigheid zowel voor de aansluiting op de voedingsleiding als voor de inbouw in de keukeninrichting. English De touch control bediening is heel recent, precies en betrouwbaar. De interface is elegant, geordend en discreet, intuïtiever dan ooit! Français Beste klant, uw nieuwe oven wordt bediend door een electronische fiche die zorgt voor een automatische en voortdurende controle van het functioneren ervan. Op die manier worden alle prestaties ervan verbeterd. Deutsch Voorstelling van de oven Português 114 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Italiano Om de demonstratiemodaliteit ongeschikt te maken het lichtsymbool gedurende vijf seconden ingedrukt houden: het bedieningsinstrument zal in normale werking treden en is klaar om te worden aangezet. 115 Português 5 sec.!! Nederlands Español In deze modaliteit wordt de oven NOOIT werkelijk in werking gesteld, dat betekent dat de thermische weerstanden niet worden aangezet! Het bedieningsbord is UITGESCHAKELD en de oven zal dus niet reageren op de bedieningen! Français English Is de benaming van de modaliteit waarin de oven zich normaal bevindt als de voedingsspanning uitvalt en dus bij elk nieuw opstarten: de bedoeling is om alle mogelijkheden van het bedieningsinstrument af te beelden met een geregistreerde opeenvolging van bedieningen. Deutsch De demonstratiemodaliteit De oven zal de aansluiting op het electriciteitsnet bevestigen met een geluidssignaal. Om het systeemuur te regelen de toets “FUNCTIES TIMER” gedurende 5 sec ingedrukt houden Elke geactiveerde bediening wordt bevestigd door een geluidssignaal. Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Het afstellen van de klok De klok regelen met de toetsen + en - : tijdens het instellen knipperen de scheidingspunten, het uur wordt verkregen als de punten vast zijn. 116 Italiano Deutsch Español Nederlands 117 Português Gedurende acht seconden vanaf het aanzetten, verwacht de het bedieningsinstrument dat een kookfunctie gekozen wordt. In het tegenovergestelde geval wordt het aanzetten als toevallig begrepen en wordt, om veiligheidsredenen, de oven automatisch afgezet. English De oven wordt aangezet door op het symbool ON/OFF te drukken dat schematisch voorgesteld is in de figuur. Het bedieningsinstrument activeert al de iconen en verlicht de achtergrond. Français Aanzetten van de oven Italiano English Français Voornaamste functies Uitzicht van het instrumentenpaneel      De kookfuncties     Speciale functies      On/off oven   On/off blokkering oven        Temperatuur    Blokkering oven    Klok       Programmering van de oven  Deutsch    Español   Português Nederlands De kookfuncties Het bedieningsinstrument stelt maar liefst twaalf specifieke kookfuncties ter beschikking! Elke functie heeft een ingestelde temperatuur die gekozen is op basis van kookproeven die uitgetest zijn op recepten die deze gebruiken en die gemakkelijk kunnen veranderd worden naargelang de eigen ervaring. In de volgende tabellen geven we de resultaten van de kookproeven aan die uitgevoerd zijn door een professionele kok in ons laboratorium . Het gaat hier in ieder geval om aanwijzingen, de waarden die we voorstellen dienen om de eigen recepten uit te testen en om steeds de beste resultaten te verkrijgen! 118 Italiano English Français Het bedieningsinstrument stelt voor elke functie een temperatuur voor die men op elk moment kan wijzigen. Vindt u deze geschikt dan is het niet nodig deze te wijzigen, de oven zal vanzelf aangaan na enkele seconden! The oven will be automatically activated in a few seconds! 119 Português Nederlands Español Twee eenvoudige handelingen volstaan om het bakken in te stellen dank zij de logica van de moderne bedieningsinstrumenten : de oven aanzetten en de functie kiezen die het meest geschikt is voor het gerecht dat u aan het klaarmaken bent...u kiest het en u raakt het eenvoudigweg aan! Deutsch Eenvoudige handelingen voor het koken Italiano Het bedieningsinstrument maakt gebruik van een temperatuursonde die een precisie heeft van ± 5°C en die de maximale betrouwbaarheid van het vereiste bakken garandeert. Om de temperatuur te wijzigen volstaat het de symbolen plus of min in te drukken, de temperatuur kan variëren tussen +50°C en +250°C. Het is niet nodig de wijziging te bevestigen, het bedieningsinstrument wordt na enkele seconden op autonome wijze ingesteld. Português Nederlands Español Deutsch Français English Het instellen van de temperatuur Tijdens het opwarmen knippert het gradensymbool (°C) die de thermoregulatie aanduidt om de gekozen temperatuur te bereiken. Bij het bereiken krijgt men de bevestiging met een geluidssignaal. Overblijvende warmte Tijdens het bakken van de voedingswaren slaat de structuur van de oven warmte op die geïsoleerd blijft van de rest van de keuken dank zij een grote warmte-isolatie en enkele handigheidjes in de constructie. Deze warmte gaat geleidelijk met de tijd verloren en kan in de keuken als bron aangewend worden als deze wordt geleid: na het afzetten duidt het bedieningsinstrument de binnentemperatuur aan, totdat 50°C wordt bereikt. Maak gebruik van deze eigenschap om uw voedsel warm te houden of om het bakken ervan te beëindigen op zachte wijze! 120 (beschikbaar op enkele modellen) Italiano De vleessonde of automatische sensor voor gebraad (of sondethermometer) 121 Deutsch Español Nederlands Boven de 4.4°C en tot 60°C vermenigvuldigen bacteriën zich heel snel. Wat dit betreft is gemalen vlees in het bijzonder risicovol. Om de ontwikkeling van bacteriën tegen te gaan is het nodig: • de voedingswaren niet te ontdooien tegen kamertemperatuur maar in de frigo of in de oven bij middel van de geschikte functie. In dit laatste geval moet men de voedingswaren onmiddellijk erna klaarmaken. • gevogelte op te vullen net voor het gebruik; geen voorverpakt opgevuld gevogelte te kopen en gevogelte enkel opgevuld te kopen indien het binnen de 2 uur gebruikt wordt. • voedingswaren te marineren in de frigo, niet tegen kamertemperatuur. • een vleessonde te gebruiken om de temperatuur van het vlees, van vis en van gevogelte te controleren als deze dikker zijn dan 5cm om te controleren of de minimumtemperatuur van bakken bereikt wordt. De voornaamste gevaren komen voort uit gevogelte dat onvoldoende gebakken is, dit is vooral gevaarlijk voor Salmonella; • het onderbreken van het bakken te vermijden, dat wil zeggen gedeeltelijk te bakken, te bewaren en dan het bakken later te beëindigen. Het is mogelijk dat op die manier “lauwe” temperaturen bereikt worden die bacterieontwikkeling bevorderen. • vlees en gevogelte in de oven te braden bij temperaturen van tenminste 165°C. Português Sommige bacteriën kunnen voedingswaren bederven, andere zoals Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli en Staphylococcus aureus kunnen ook ernstig de gezondheid schade toebrengen, Français English De vleessonde is een thermometer die wordt ingebracht in de kern van het gerecht en die toelaat om de temperatuur ervan te controleren. Zo kan het einde van de kooktijd worden vastgelegd. Het kan inderdaad gebeuren bijvoorbeeld dat het vlees aan de buitenkant gaar lijkt maar aan de binnenkant nog saignant is! Italiano English Het stopcontact van de vleessonde bevindt zich in de voorste hoek bovenaan links van de ovenholte en is beschermd door een metalen deksel. De contactbus inbrengen tot op het einde: In geval deze correct ingebracht is zal het bedieningsinstrument dit bevestigen met een geluidssignaal. Português Nederlands Español Deutsch Français Hoe de vleessonde gebruiken? De sonde in de kern van het vlees brengen en vermijden dat been of vet geraakt wordt 122 Italiano English Houd er rekening mee dat de vleessonde niet werkt als deze wordt aangesloten met de oven die al aangezet is! Deutsch 17 Français Zet de oven aan ! 123 Nederlands U kan de waarde van de vereiste kerntemperatuur wijzigen binnen een interval van +30°C en +99°C maar wij raden aan de onderstaande tabel te raadplegen ontleend aan “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)” Português Na 5 sec. Verandert de temperatuurdisplayomdetemperatuur van de vleessonde af te beelden dus deze die zou moeten bereikt zijn in de kern van het gerecht. Español Kies de kookfunctie die het meest geschikt is voor uw recept Italiano Etenswaar English Hamburger Rund, kalf, lam, varken Kip, kalkoen Gebraad en biefstukken: Nederlands Español Deutsch Français saignant Português MINIMALE KERNTEMPERATUUR Gemalen 71°C 74°C 74°C Rund, kalf, lam Medium-saignant Medium Goed gebakken Temperatuur voor het bakken “saignant“ wordt niet weergegeven door het NFSD omdat dit niet zeker is vanuit gezondheidsstandpunt 63°C 71°C 77°C Varken Karbonades, Gebraden, Koteletten: medium 71°C Goed gebakken 77°C Verse ham 71°C Verse braadworsten 71°C Gevogelte Kip, volledig of in stukjes 82°C Eend 82°C Volledige kalkoen (niet gevuld) 82°C Kalkoenborst 77°C Als de contactbus verwijderd wordt bij de aanvang van het bakken, blokkeert het bedieningsinstrument de oven en verwittigt deze de fout via een geluidssignaal : de contactbus opnieuw inbrengen om het bakken verder te zetten! Als men kookt met behulp van de vleessonde worden alle vooraf ingestelde temperaturen gewijzigd naar 165°C, ter samenhang met de gebruiksfilosofie: men kan wijzigen van een minimum van 120°C tot een maximum van 250°C. Om dezelfde reden wordt de ontdooifunctie uitgeschakeld 124 Speciale functies Boost (snelle voorverwarming) Clean (snel schoonmaken) De correcte merking is gekoppeld aan het gebruik van de zijdelingse wanden en aan de katalytische ventilatorkap: het gaat om een speciale email met microporeuze structuur die het weggeslingerde vet afbreekt via een katalytisch oxidatieproces die resten vervormt in gasvormige producten. De turbo clean gaat enkel in werking als geen kookfunctie gekozen werd, dus: de oven aanzetten en gedurende vijf seconden het symbool aanraken zoals in de figuur. 125 Italiano Português Het is op elk moment mogelijk om de functie “turbo heat” uit te schakelen of de kookfunctie te wijzigen. Nederlands Español Deze speciale functie kan worden ingeschakeld na een kookfunctie te hebben gekozen en het gebruik ervan dient om de tijd te beperken die nodig is om de ingestelde baktemperatuur te bereiken. Deze tijdspanne wordt “voorverwarming” genoemd en wordt in praktisch alle recepten gevraagd. Deutsch Français Aan het einde van de kooktijd niet vergeten de voedselsonde los te koppelen en uit de oven te halen LET OP: na het koken is de sonde heel heet. In het geval de sonde aan de oven gekoppeld blijft, zonder zich in het eten te bevinden, kan er een fout (ERR3) ontstaan op het display van de timer. De fout verdwijnt door de sonde van de oven los te koppelen. English Het eind van het bakken wordt gediscrimineerd van het bereiken van de kerntemperatuur die ingesteld wordt voor de vleessonde, alle programmeringfuncties van de oven (timer functies) worden geremd behalve de functie van de geluidsmelder (kookwekker) Als de vleessonde de temperatuur zal meten die werd ingesteld zal de oven automatisch uitgeschakeld worden en wordt u verwittigd via een geluidssignaal! Italiano English Français Deutsch 5 sec.!! Het schoonmaakproces gebeurt bij een temperatuur van 250°C en duurt een uur. NIET gebruiken voor het bakken van voedinsgwaren! Het licht wordt aangezet en kan op elk moment worden uitgedaan of aangezet. Alle zelfschoonmakende wanden hebben een doeltreffendheidsrendement dat overeenkomt met circa dertig beurten, na deze limiet moeten de wanden vervangen worden. De wanden worden enkel schoongemaakt met stromend water en kunnen besteld worden bij uw gespecialiseerde handelaar. Português Nederlands Español Controle van het ovenlicht De controle van het licht is actief op alle kookfuncties en is onafhankelijk hiervan dit betekent dat het kan worden aangezet of uitgedaan naargelang uw eisen, wanneer u het wil! Normaal blijft het licht van de oven aan tijdens het opwarmen en dan drie minuten na het bereiken van de ingestelde temperatuur. Vanaf dit moment gaat het licht van de oven uit om redenen van energiebesparing. Om het bakken te controleren kan het nodig zijn om het licht binnenin aan te zetten, hiertoe volstaat het het symbool van het licht aan te raken : het zal aanblijven gedurende drie minuten en daarna vanzelf uitgaan, het kan natuurlijk ook worden gedoofd onmiddellijk erna door opnieuw het lichtsymbool aan te raken. In sommige modellen is de controle van de deur beschikbaar. Deze karakteristiek maakt gebruik van de techniek van het vaststellen van de positie van de deur om het licht van de oven te controleren : het opengaan van de ovendeur wordt gesignaleerd via een geluidssignaal en het licht gaat aan, het gaat daarna uit als deze opnieuw dicht is. 126 Français De functies kunnen de een na de ander geselecteerd worden, van links naar rechts, door het symbool van de klok aan te raken : bij elke aanraking zal een symbool aangaan, de een na de ander. Italiano Het programmeren van de oven stelt drie modaliteiten ter beschikking voor de controle van de kookduur. Ze zijn beschikbaar in combinatie met de normale kookfuncties en ze worden uitgeschakeld als de vleessonde gebruikt wordt (zie betreffend hoofdstuk). English Programmeren van de oven Programmeren timer : kooktijd Eens de kooktijd gedefinieerd zal de display nog steeds het huidige uur afbeelden, het symbool “duur kooktijd” zal aan zijn. 127 Português Nederlands Español De scheidingspunten knipperen om aan te duiden dat het mogelijk is de kooktijd te programmeren Deutsch Eenmaal het symbool van de timer aanraken, het betreffende symbool zal aangaan. Bovendien zal de display van de klok de aanduiding van het huidige uur vervangen: Italiano English Vanaf nu begint de telling. Eens de aangeduide tijd doorlopen is zal de oven een geluidssignaal geven, de thermische weerstanden gaan uit en het bakken wordt dus beëindigd, het betreffende symbool zal knipperen en op het display van de klok, de duur die was ingesteld :om het eender welke toets indrukken om het geluidssignaal te onderbreken. Na acht seconden zal de oven automatisch uitgaan als geen andere kookfuncties worden ingesteld. Programmeren timer: einde kooktijd Français Tweemaal het symbool van de timer aanraken, het betreffende symbool zal aangaan: Português Nederlands Español Deutsch De scheidingspunten knipperen om aan te duiden dat het mogelijk is het einde van de kooktijd te programmeren Het einde van de kooktijd instellen door het indrukken van de symbolen “+” en “-“ Eens het einde van de kooktijd is bepaald, zal de display nog steeds het huidige uur afbeelden, het symbool “einde kooktijd” zal aan zijn. 128 Na acht seconden zal de oven automatisch uitgaan als geen andere kookfuncties worden ingesteld. Programmeren timer: uitgestelde kookstart Italiano English Vanaf nu begint de telling. Eens het ingestelde uur bereikt is zal de oven dit aangeven met een geluidssignaal, de thermische weerstanden gaan uit en het bakken wordt dus beëindigd. Zowel het betreffende symbool zal knipperen als dit van het einde van de ingestelde kooktijd : om het even welke toets indrukken om het geluidssignaal te onderbreken. Nu stelt u de kooktijd in, bijvoorbeeld twee uren. Bepaal nu het einde van de kooktijd: het bedieningsinstrument telt normaal de kooktijd bij het huidige uur en stelt dit voor als einde kooktijd, in ons geval zal worden voorgesteld 10:30 (8:30+2:00). 129 Deutsch Español Zet de oven aan, kies de kookfunctie en stel de temperatuur in. Nederlands Maak het gebraad klaar voor het bakken en plaats het in de oven Português Het is bijvoorbeeld 8:30 en u bent klaar om buiten huis te gaan maar u wil dat bij uw terugkeer naar huis om 13:00 uw gebraad klaar is. U gaat tewerk als volgt: Français Bij middel van de combinatie van de twee modaliteiten “kooktijd” en “einde kooktijd” kan men de oven zodanig instellen dat het bakken begint op een later uur dan het huidige. Italiano English Français Deutsch Español Nederlands Português Wijzig het einde van de kooktijd om deze te doen samenvallen met de door U gewenste, in ons voorbeeld 13:00 De oven begint nu te wachten (stand-by) en het licht van de oven gaat uit : als het uur bereikt is dat het bakken moet beginnen, zal het licht niet automatisch aangaan omdat het in de logica van het bedieningsinstrument begrepen is te veronderstellen dat de uitgestelde start samenvalt met uw afwezigheid en het dus onnodig is het licht aan te houden. Het bedieningsinstrument zal op autonome wijze de oven in werking stellen om 11:00 (13:00-2:00) en zal deze afzetten om 13:00, bij uw terugkeer is uw gebraad klaar! Programmeren timer: kookwekker De kookwekker is een functie van de timer die onafhankelijk is van de werking van de oven, deze blokkeert het bakken dus niet en zet de oven niet af, deze werkt als geluidssignaal. Deze kan op om het even welk moment worden ingesteld, bijvoorbeeld als memo voor de controle van het koken op de gaspitten, buiten de oven of buiten andere keukenactiviteiten. Deze is ook beschikbaar als de oven afgezet is, in dit geval volstaat het het symbool van de timerfuncties eenmaal aan te raken. Gebruikt u deze daarentegen met de oven aan dan moet u achtereenvolgens het symbool van de functie van de timer drie keer aanraken: De scheidingspunten knipperen om aan te duiden dat het mogelijk is de waarde in te stellen. 130 Italiano Programmeren timer: wissen van het programma Om een programmering te wissen moet men een vooraf ingebrachte waarde op nul brengen ofwel de oven uitzetten. Français Vanaf nu begint de telling. Eens de aangeduide tijd doorlopen is zal de oven een geluidssignaal geven, het betreffende symbool zal knipperen : om het eender welke toets indrukken om het geluidssignaal te onderbreken. English De minuten instellen door het drukken op de symbolen “+” en “-“ 3 sec.!! Blokkering ingeschakeld : symbool rood slotje gesloten op display : elke handeling verbonden aan het gebruik van het bakken is uitgeschakeld. 131 Português Het symbool on/off gedurende tenminste drie seconden aanraken om respectief de blokkering van de oven in of uit te schakelen: Nederlands Español Het bedieningsinstrument stelt een blokkering ter beschikking van het instrumentenpaneel om het aanzetten van de oven te vermijden of het geknoei met de kookinstellingen. Het in- of uitschakelen gebeurt, op elk ogenblik, bij middel van de aanzettoets (on/ off) Deutsch De veiligheid : blokkering aanzetten oven Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Blokkering uitgeschakeld: symbool wit slotje open op display 132 Português 134 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano série série série 136